Auberginestoof met Patat: Een Hartverwarmend Hoofdgerecht
Geniet van deze heerlijke auberginestoof, perfect gecombineerd met zelfgebakken frietjes of uit de verpakking. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en vol van smaak, ideaal voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot de ui glazig is.
Voeg de aubergine, sojasaus en agavesiroop toe. Bak enkele minuten al omscheppend, totdat de aubergine begint te zachter te worden.
Voeg de kastanjechampignons toe en bak nog eens 2-3 minuten mee. Meng daarna de tomatenpuree en rode wijn erin.
Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en schenk de groentebouillon erbij. Voeg de laurierblaadjes toe en laat de stoof 20 minuten op laag vuur sudderen, regelmatig doorroeren.
Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak ze zelf. Houd ze warm totdat je gaat serveren.
Verwijder de laurierblaadjes uit de pan. Verdeel de frietjes over de borden en schep de auberginestoof royaal eroverheen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten