Traditionele runderstoofpot met wortel en aardappel
Geniet van deze ouderwetse runderstoofpot, die de smaken van huiselijke gezelligheid en traditionele kookkunst samenbrengt. Perfect voor een koude dag, met malse stukken vlees en verse groenten.
Bereidingswijze
Dep het vlees goed droog en meng de bloem met peper en zout. Wentel het vlees door dit mengsel.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in porties rondom goudbruin. Neem het vlees uit de pan en zet apart.
Fruit de ui 4-5 minuten in dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut aan.
Blus af met het donker bier of de wijn. Roer de aanbaksels los en laat het mengsel 2 minuten inkoken.
Voeg de runderbouillon, laurier en tijm toe. Doe het vlees terug in de pan en breng aan de kook. Laat het geheel afgedekt 1,5 uur zachtjes stoven.
Voeg de wortels en eventueel de bleekselderij toe. Laat het 30 minuten meestoven.
Voeg de aardappelen toe en stoof nog 30-35 minuten, of totdat ze gaar zijn.
Bak ondertussen de champignons in een aparte pan goudbruin en voeg ze de laatste 15-20 minuten toe aan de stoofpot.
Laat de stoofpot zo nodig langer garen tot het vlees zacht is. Breng op smaak met peper, zout en eventueel azijn of Worcestershiresaus. Verwijder de laurier en tijm voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App