Hazelnootschuimtaart
Deze verfijnde hazelnootschuimtaart is een waar genot voor elke zoetekauw. Met een luchtige schuimbasis en een krokante nougatine is dit dessert een prachtig pronkstuk voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 90 °C. Klop de eiwitten stijf samen met 300 g suiker tot een stevig schuim.
Spuit het schuim in drie gelijkmatige cirkels op een bakplaat en droog de schuimbodems gedurende ongeveer drie uur in de oven.
Laat de schuimbodems afkoelen en bestrijk ze met de gesmolten chocolade.
Rooster de hazelnoten 12 minuten in de oven op 180 °C tot ze goudbruin zijn.
Karamelliseer 200 g suiker voorzichtig en roer de warme hazelnoten erdoor wanneer de suiker helder is.
Giet het hazelnootmengsel onmiddellijk op een vel bakpapier en laat het volledig afkoelen.
Hak het afgekoelde nougatinemengsel fijn.
Klop de slagroom luchtig en stijf met 125 g suiker en eventueel een snufje vanille.
Bouw de taart op met lagen van schuim en luchtige slagroom.
Bedek de taart rondom met slagroom en versier deze met de fijngehakte nougatine.
Bewaar de taart bij voorkeur even in de diepvries en laat deze daarna in de koelkast ontdooien voor serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten