Kwarkcake met Appel en Speculoos
Deze heerlijke kwarkcake met een twist van appel en speculoos is perfect voor elke gelegenheid. Een combinatie van romige kwark, frisse appels en knapperige koekjes maakt dit tot een waar genoegen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een vierkant bakblik met bakpapier.
Klop de eieren in een grote kom. Voeg de kwarkcakemix, Griekse yoghurt en water toe en meng dit tot een glad en luchtig beslag.
Voeg 1 eetlepel speculoospasta toe en roer deze door het beslag tot deze gelijkmatig verdeeld is.
Verkruimel de Lotus koekjes en meng de meeste koekkruimels door het beslag, houd een beetje apart voor de topping.
Snijd de appels in dunne schijfjes en meng deze met de kaneel. Voeg de gesneden appelschijfjes voorzichtig toe aan het beslag.
Giet het beslag in het voorbereide bakblik en strijk de bovenkant glad.
Strooi de achtergehouden koekkruimels over de bovenkant van het beslag. Verdeel de resterende 1 eetlepel speculoospasta over de cake en maak er een swirl van met een lepel.
Bak de kwarkcake ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de cake iets afkoelen, snijd in 16 stukken en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten