ReciKeep
Perzik Crumble Cheesecake
Geniet van deze heerlijke Perzik Crumble Cheesecake, waarin romige cheesecake en sappige perziken samenkomen in een knapperige crumble. Perfect voor elke gelegenheid en makkelijk te maken voor een onweerstaanbaar dessert.
Bereidingswijze
Verkruimel de digestive koekjes en meng ze met de gesmolten roomboter. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de bodem van een bakvorm van 24 cm. Bak de bodem gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.
Was de perziken en snijd ze in schijfjes. Plaats ze in een pan samen met de lichtbruine basterdsuiker, kaneel en maizena. Laat dit 10-15 minuten zachtjes stoven.
Maak de crumble door de gesmolten roomboter, lichtbruine basterdsuiker, bloem en zout met je handen of een vork te mengen tot een kruimelig geheel. Zet deze alvast apart.
Mix de roomkaas met de kristalsuiker totdat deze goed is opgenomen. Voeg nu de sour cream, bloem en vanille-extract toe en meng goed.
Voeg één voor één de eieren toe aan het mengsel en mix kort maar goed totdat alles is opgenomen.
Verdeel de helft van het cheesecake mengsel over de gebakken bodem, gevolgd door de helft van de gestoofde perziken. Herhaal dit met het restant van het mengsel en de perziken. Bestrooi als laatste met de crumble.
Bak de cheesecake in de oven gedurende 70-80 minuten op 160°C.
Laat de cheesecake geleidelijk afkoelen met de ovendeur op een kier. Open de deur vervolgens helemaal en laat de cheesecake volledig afkoelen. Plaats hierna in de koelkast.
Voor het beste resultaat, bereid de cheesecake een dag van te voren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App