ReciKeep
Romige broccolisoep met krokante croutons en witte bonen
Geniet van een heerlijke, romige broccolisoep vol smaak en voedzame ingrediënten. Perfect voor een lichte lunch of als stevig diner met knapperige croutons aan de zijkant.
Bereidingswijze
Snijd de ui en knoflook fijn. Deel de broccoli in roosjes en snijd de stronk in kleine stukken. Spoel de witte bonen af onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de broccoli toe, giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten koken tot de broccoli gaar is. Voeg de witte bonen in de laatste 2 minuten toe.
Snijd ondertussen het brood in blokjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de broodblokjes in 5 minuten goudgeel en krokant.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Besprenkel met de overgebleven olijfolie en serveer de soep met de krokante croutons.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten