Romige Pompoensoep met Wortel en Knoflook
Geniet van deze heerlijke, romige pompoensoep vol met de zoete smaken van pompoen en wortel. Deze soep is perfect voor koude dagen en eenvoudig te maken in de oven.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verspreid de pompoen, wortel en ui gelijkmatig over een bakplaat of ovenschaal.
Snijd de bovenkant van de bol knoflook af zodat de teentjes zichtbaar zijn en plaats de bol tussen de groenten.
Besprenkel de groenten met olijfolie en voeg komijn, paprikapoeder, tijm, peper en zout toe.
Rooster de groenten in de oven gedurende 35-45 minuten, tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren.
Druk de zachte knoflook uit de schil in een soeppan.
Voeg de geroosterde groenten en ongeveer 700 ml groentebouillon toe aan de soeppan en blend tot een gladde soep.
Voeg extra bouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Roer de kookroom of kokosmelk erdoor en proef op smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App