Heerlijke Kaneelbroodjes uit de Scandinavische Keuken

Meng de tarwebloem, instant gist, witte basterdsuiker, zout, ei en lauwwarme melk in de kom van een keukenmachine. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.

Voeg 50 g roomboter toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het zacht en soepel is.

Dek de kom af en laat het deeg 1 uur op een warme plek rijzen tot het in volume is toegenomen.

Bereid ondertussen de vulling door 50 g roomboter, bruine basterdsuiker en kaneelpoeder tot een gladde pasta te mengen.

Rol het gerezen deeg op een licht bebloemd oppervlak uit tot een rechthoek van 25 bij 30 cm.

Verdeel de kaneelvulling gelijkmatig over het uitgerolde deeg.

Rol het deeg vanaf de korte zijde losjes op en snijd met een gekarteld mes in 6 gelijke stukken van ongeveer 5 cm.

Vet een ovenschaal in met roomboter en plaats de kaneelbroodjes met de snijkant naar beneden in de schaal.

Dek de schaal af en laat de broodjes nogmaals ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek tot ze bijna verdubbeld zijn in volume.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bak de kaneelbroodjes in het midden van de oven gedurende circa 25 minuten tot ze gaar en licht goudbruin zijn.

Smelt extra roomboter in een pannetje en bestrijk de broodjes direct na het bakken royaal met de gesmolten boter.

Laat de broodjes op het aanrecht afkoelen tot ze lauwwarm zijn.

Klop de roomkaas, 25 g roomboter, poedersuiker en vanillesuiker door elkaar tot een glad glazuur. Voeg een scheutje room toe indien het mengsel te dik is.

Verdeel het glazuur over de lauwwarme kaneelbroodjes en serveer ze direct.