Romesco Boterbonen Stoofpot
Verken de volle smaken van de Spaanse keuken met deze heerlijke Romesco boterbonen stoofpot. Deze gerechten combineren knapperige amandelen, rokerige paprika en sappige cherrytomaatjes tot een verwarmend hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C. Verdeel de amandelen over een bakplaat en rooster ze gedurende 10 minuten.
Pureer de geroosterde paprika's, zongedroogde tomaten, geroosterde amandelen, 2 teentjes knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper tot een gladde saus.
Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de gesneden ui gedurende 6-8 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de overgebleven knoflook, cherrytomaatjes en de specerijen toe en bak dit 1 minuut mee.
Voeg de bereide romescosaus toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
Roer de boterbonen met het vocht erdoor en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen tot het romig is.
Snijd de komkommer in plakjes en meng deze met citroensap, dille en een snufje zout.
Garneer de stoofpot met peterselie en serveer met knapperig brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App