Verbrande Baskische Cheesecake
Geniet van de onweerstaanbare smaak van deze authentieke Baskische cheesecake, met een gekarameliseerde bovenkant en een romige binnenkant. Perfect voor een speciale gelegenheid of als heerlijk toetje!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C.
Doe 800g volle roomkaas in een grote kom. Zorg ervoor dat deze op kamertemperatuur is voor een gemakkelijke menging.
Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop het mengsel tot het glad en romig is, ongeveer 3-4 minuten met een elektrische garde.
Klop in een aparte kom de eieren tot ze volledig glad zijn zonder klontjes.
Meng de eieren door het roomkaasmengsel en klop opnieuw tot een homogeen geheel.
Voeg de dubbele room en zure room toe en meng tot het mengsel zijdezacht is.
Zeef de bloem en vouw deze voorzichtig door het mengsel tot er geen klontjes meer zijn.
Bekleed de bakvorm met bakpapier in twee lagen, zodat het papier over de randen hangt.
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm.
Bak de cheesecake ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant diep goudbruin is.
Haal de cheesecake uit de oven en laat deze 1 uur afkoelen; het zal nog wobbelen, wat prima is.
Zet de cheesecake vervolgens een nacht in de koelkast om op te stijven.
Haal de cheesecake een paar uur voor het serveren uit de koelkast en snijd deze met een warm mes. Serveer op kamertemperatuur. Geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App