Verleidelijke Blueberry Crumble Cheesecake
Geniet van deze heerlijke Blueberry Crumble Cheesecake, een perfecte combinatie van romige cheesecake met een knapperige crumble topping en sappige blauwe bessen. Ideaal voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
Smelt de ongezouten boter op laag vuur in een kleine pan.
Maal de Biscoff koekjes in een keukenmachine tot ze fijn zijn.
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter in een grote kom, tot alles goed is samengevoegd.
Klop in een andere kom de roomkaas met de witte suiker en vanillesuiker gedurende 1 minuut glad.
Zeef de maïzena boven het roomkaasmengsel en klop nog een minuut door.
Vouw de eieren één voor één voorzichtig door het mengsel met een spatel.
Bereid de kruimeltopping door de koude boter, suiker en bloem in een kom te mengen. Gebruik je handen om deze ingrediënten tot grove kruimels te verwerken en zet opzij.
Verhit de blauwe bessen met de suiker in een pan op middelhoog vuur en laat 10 minuten sudderen, of tot het mengsel ingedikt is. Roer af en toe.
Laat het blauwe bessenmengsel afkoelen.
Vet een bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Druk de koekjeskorst stevig aan in een gelijkmatige laag.
Giet het cheesecakebeslag in de bakvorm en strijk het glad.
Schep het afgekoelde blauwe bessenmengsel over de cheesecake en strooi de kruimels eroverheen.
Bak de cheesecake 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant goudbruin is. Houd het in de gaten tegen het einde van de baktijd, aangezien ovens kunnen verschillen.
Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je deze in plakken snijdt.
Serveer met een toef slagroom en garneer met verse blauwe bessen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App