Far Breton met Pruimen
Ontdek de heerlijke Franse klassieker Far Breton, een zachte, custardachtige taart doordrenkt met sappige pruimen. Perfect als hoofdgerecht of als dessert, deze traktatie zal je gasten zeker bekoren.
Bereidingswijze
Laat de gedroogde pruimen een uur weken in heet water of een mengsel van water en rum. Dep ze daarna droog.
Verwarm de oven voor op 180 °C met boven- en onderwarmte. Vet een glazen of keramische ovenschaal goed in met gezouten boter en bestrooi lichtjes met suiker voor een gekaramelliseerde rand.
Klop de eieren los met de suiker, vanillesuiker en een snufje zout. Voeg de bloem toe en meng tot een glad beslag. Giet geleidelijk de melk erbij en roer de gesmolten boter en de rum van de geweekte pruimen erdoor. Het beslag moet dun zijn.
Giet een dunne laag van 1 à 1,5 cm van het beslag in de ovenschaal en bak dit 8-10 minuten totdat het net begint te stollen. Zorg ervoor dat deze laag stevig genoeg is, zodat de pruimen niet naar beneden zakken.
Verdeel de pruimen over het gestolde beslag en giet de rest van het beslag eroverheen.
Bak het geheel nog 50-60 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Het midden mag nog iets wiebelen, terwijl de randen van de schaal loskomen.
Laat het gerecht 20 minuten rusten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier, en laat het daarna volledig afkoelen op het aanrecht. Het zal ongeveer 1 à 2 cm in het midden inzakken.
Serveer de Far Breton op kamertemperatuur of licht gekoeld, gesneden in vierkante stukken. Heerlijk met een glas cider brut of een lepel room.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App