ReciKeep
Proef de rijke smaken van de Surinaamse keuken met deze heerlijke pompoenschotel. Perfect als bijgerecht, combineert deze pompoenwerk de traditionele smaken van Hindoestaanse specerijen en verse ingrediënten.
Bereidingswijze
Laat de diepvriespompoen niet volledig ontdooien; gebruik deze direct uit de vriezer.
Verhit olie in een pan en fruit de gesneden ui tot deze glazig is.
Voeg de knoflook, peper, komijn, masala en kurkuma toe en bak tot de specerijen beginnen te geuren.
Voeg de tomaat toe en laat deze zacht worden.
Doe de pompoen erbij en schep goed om.
Voeg zout, zwarte peper en suiker toe.
Laat het geheel op middelhoog vuur garen met de deksel half op de pan, zodat de pompoen zijn eigen vocht vrijlaat. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als het te droog wordt.
Prak tijdens het koken een deel van de pompoen fijn om de kenmerkende zachte Hindoestaanse textuur te krijgen.
Laat het gerecht nog 5 tot 10 minuten bakken tot het smeuïg is. Garneer eventueel met verse koriander of selderij.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App