ReciKeep
Probeer deze onweerstaanbare Banh Mi met buikspek, een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Dit gerecht is perfect voor de lunch en zorgt voor een verrassende twist op de standaard broodjes.
Bereidingswijze
Meng de sojasaus, vissaus, knoflook, bruine suiker en zwarte peper in een kom. Wrijf het buikspek goed in met dit mengsel en laat het minimaal 2 uur, of bij voorkeur een nacht, marineren.
Breng in een pannetje de rijstazijn, water, suiker en zout aan de kook. Laat het mengsel afkoelen en giet het over de dungesneden wortel, komkommer en jalapeño.
Voor de sriracha-mayo, meng de mayonaise, sriracha en limoensap in een kom. Bereid ook de glaze voor door de honing, hoisinsaus, rijstazijn en Chinese vijfkruidenpoeder te mengen.
Steek de barbecue aan voor indirect barbecueën op een temperatuur van ongeveer 120°C.
Plaats een hitteschild in de barbecue en gebruik mild rookhout zoals appel of kers voor extra smaak.
Leg het buikspek indirect op het rooster en grill het tot het een kerntemperatuur van ongeveer 85°C bereikt.
Haal het vlees van de barbecue, laat het 15 minuten rusten en snijd dan in plakken.
Verwijder het hitteschild, leg de plakken buikspek direct op het rooster en grill deze, waarbij je meerdere keren de glaze over het vlees smeert.
Beleg de stokbroden met plakjes buikspek en de ingelegde groenten. Besmeer met de sriracha-mayo voor extra smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App