ReciKeep
Banh Xeo - Vietnamese Pannenkoek met Garnalen
Geniet van de Vietnamese keuken met deze heerlijke Banh Xeo, een krokante pannenkoek gevuld met garnalen en verse groenten. Perfect voor een verrassend en smaakvol hoofgerecht.
Bereidingswijze
Meng de julienne gesneden wortel met suiker en zout in een afgesloten bakje. Schud goed en zet opzij.
Bereid de nuoc cham: meng de fjngeknipte knoflook, rawit, limoensap, lichtbruine basterdsuiker, vissaus, rijstazijn en water in een kom.
Maak het beslag voor de pannenkoeken door het rijstmeel, kurkuma en water in een kom te mengen.
Voeg de kokosmelk, zout en lente-ui toe en roer tot een glad beslag.
Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een wok tot deze goed heet is. Giet een vierde van het beslag in de wok en draai deze om het beslag gelijkmatig te verdelen.
Leg drie garnalen en een handje taugé op het beslag.
Als de onderkant van de pannenkoek krokant en goudbruin is, vouw je de pannenkoek dicht met een spatel.
Bak de pannenkoek nog even tot de binnenkant gaar is. Schep deze uit de wok en laat uitlekken op keukenpapier.
Herhaal dit voor de overige pannenkoeken.
Serveer de ingelegde wortel, komkommer, verse kruiden en sla in kommetjes. Bedien met de nuoc cham.
Scheur of snijd de pannenkoek in stukken en wikkel ze in een blaadje sla met de kruiden, komkommer en wortel. Doop in de nuoc cham.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App