ReciKeep
Geniet van een unieke combinatie van smaken met deze Vietnamese Banh Mi gevuld met smaakvol gekruid buikspek. Perfect voor een feestelijke maaltijd of een gezellige lunch.
Bereidingswijze
Meng sojasaus, vissaus, knoflook, bruine suiker en zwarte peper. Wrijf het buikspek hiermee in en laat het minimaal 2 uur marineren, bij voorkeur een nacht.
Breng een mengsel van rijstazijn, water, suiker en zout aan de kook. Laat het afkoelen en giet het over de dungesneden wortel, komkommer en jalapeño.
Voor de sriracha-mayo: meng mayonaise, sriracha en limoensap in een kom. Maak ook de glaze door de hoisinsaus, honing, sojasaus, Chinese vijfkruidenpoeder en rijstazijn te mengen.
Verwarm de barbecue voor indirecte bereiding op ongeveer 120°C en gebruik een hitteschild met een mild rookhout zoals appel of kers.
Plaats het buikspek indirect op het rooster en laat het langzaam garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 85°C.
Haal het vlees van de barbecue en laat het 15 minuten rusten. Snijd het daarna in plakken.
Verwijder het hitteschild en grill de plakken buikspek kort. Smeer tijdens het grillen meerdere keren de glaze over het vlees.
Stel de Banh Mi samen zoals beschreven in de video, met de ingelegde groenten, het buikspek en een likje sriracha-mayo.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App