ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Vietnamese springrolls, gevuld met sappig buikspek en op smaakvolle garnalen. Deze frisse en knapperige rolletjes zijn perfect voor een lichte lunch of als borrelhap.
Bereidingswijze
Breng een pan gezouten water aan de kook en voeg het buikspek toe. Laat het vlees circa 30 minuten zachtjes pruttelen. Giet het af en laat afkoelen. Snijd het buikspek vervolgens in dunne plakjes.
Snijd de wortel en komkommer in dunne reepjes (julienne). Snijd de lente-uien in dunne ringen. Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze daarna af onder koud water.
Doop een rijstvel enkele seconden in lauw water en leg het op een vochtige theedoek. Leg op het rijstvel sla, noedels, wortel, komkommer, lente-ui, buikspek, garnalen, koriander en munt iets onder het midden. Vouw het gedeelte van het rijstpapier dat naar je toe ligt over de vulling en rol naar het midden. Vouw de zijkanten in en rol verder op. Herhaal dit voor de overige rollen.
Voor de hoisinsaus, halveer de chilipeper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de chilipeper fijn. Hak de pinda's fijn.
Verhit de olie in een pannetje en bak hierin de knoflook goudbruin. Voeg hoisinsaus, pindakaas en water toe en roer goed door. Laat de saus 1 minuut zachtjes koken. Schep de saus in een kommetje en bestrooi met de fijngehakte chili en pinda’s. Serveer dit bij de springrolls.
Gril het buikspek eventueel in een grillpan of op de barbecue totdat het goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App