Amerikaanse Pompoenkruiden-kruimeltaart met Roomkaasglazuur

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde taartvorm van 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.

Meng in een kom de gezeefde bloem, bakpoeder, zout, maïzena, kaneel en pompoenkruiden. Zet apart.

Klop in een andere kom de ongezouten boter, bruine suiker en kristalsuiker romig.

Voeg de avocado-olie toe. Mix de eieren en het eiwit één voor één door het mengsel en voeg telkens goed toe. Meng de vanille-extract en pompoenpuree erdoor.

Voeg de droge ingrediënten afwisselend met de melk en Griekse yoghurt toe. Meng tot alles net opgenomen is; het beslag moet dik maar schenkbaar zijn. Voeg indien nodig 1–2 eetlepels melk toe.

Meng voor de kaneelcrumble de bloem, bruine suiker en kaneel. Voeg de koude boterblokjes toe en creëer kruimels met je vingers of een vork. Meng de noten erdoor als je deze gebruikt.

Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strooi de kaneelcrumble gelijkmatig over de bovenkant.

Bak de taart 50–65 minuten, tot een prikker in het midden er schoon uitkomt of met enkele vochtige kruimels. Dek de taart eventueel losjes af met aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruint.

Laat de taart volledig afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.

Klop voor het glazuur de op kamertemperatuur gebrachte boter romig. Voeg de koude Philadelphia-roomkaas toe en meng tot alles goed samengevoegd is. Voeg de poedersuiker, vanille, kaneel en zout toe en klop glad.

Voeg indien nodig 1–2 eetlepels slagroom of melk toe om de consistente glazuur te creëren.

Smeer het roomkaasglazuur over de afgekoelde taart, laat een deel van de crumble zichtbaar voor een rustieke uitstraling. Garneer met een snufje kaneel of pompoenkruiden.