ReciKeep
Koffie Crumble Cheesecake
Deze Koffie Crumble Cheesecake combineert de romige textuur van cheesecake met de rijke smaak van koffie en een crunchy crumble topping. Perfect als indrukwekkend dessert voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C.
Verkruimel de digestive koekjes tot fijne kruimels.
Meng de koekjes met gesmolten boter, bruine suiker en kaneel.
Druk het mengsel stevig in de bodem van een met bakpapier beklede springvorm van 20 cm.
Bak de bodem 8-10 minuten in de oven en laat deze daarna iets afkoelen.
Los het espressopoeder op in het hete water en laat het afkoelen.
Klop in een kom de roomkaas met de kristalsuiker op een lage tot gemiddelde snelheid glad.
Voeg de zure room, vanille-extract, zout en maïzena toe en meng goed door.
Voeg de eieren één voor één toe en meng tot ze net zijn opgenomen.
Roer de afgekoelde espresso door het mengsel.
In een andere kom, combineer bloem, extra bruine suiker, espressopoeder, kaneel en een snufje zout.
Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingertoppen tot je grove kruimels hebt, bewaar in de koelkast.
Giet de koffiecheesecakevulling over de koekjesbodem.
Strooi de kruimels gelijkmatig over de cheesecake.
Bak de cheesecake ongeveer 55-65 minuten op 160°C, tot de randen stevig zijn en het midden nog licht wiebelt.
Zet de oven uit, open de deur en laat de cheesecake 30 minuten afkoelen.
Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet deze minimaal 6 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast.
Meng poedersuiker met afgekoelde koffie tot je een dikke drizzle hebt en giet dit net voor het serveren over de cheesecake.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App