Appel Fritter Cake

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bereid een 9x5 inch broodpan voor met anti-aanbak spray of bakpapier.

Meng in een kleine kom 1/3 kop bruine suiker met 2 theelepels kaneel en zet dit mengsel apart. Meng de blokjes appels met 2 eetlepels granulatiesuiker en de resterende 1 theelepel kaneel in een andere kom en zet dit apart.

Klop de zachte boter en 2/3 kop granulatiesuiker in een keukenmachine of met een handmixer samen tot het mengsel luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren en vanille-extract toe en mix verder.

Meng de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de boter-mix totdat alles goed gemengd is. Voeg 1/2 kop melk toe tot het beslag glad is.

Giet de helft van het beslag in de voorbereide broodpan. Voeg de helft van het appelmengsel toe en strooi de helft van het bruine suiker- en kaneelmengsel erover.

Herhaal dit proces met het resterende beslag, de overgebleven appels en het bruine suiker mengsel. Gebruik een mes of tandenstoker om het appelmengsel voorzichtig door het beslag te swirlen, zodat de appels goed zijn ingebed.

Bak de cake ongeveer 1 uur, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Laat de cake afkoelen op een draadrek.

Voor de glazuur: meng de poedersuiker met de resterende 3 eetlepels melk. Voeg eventueel meer melk of poedersuiker toe tot de gewenste consistentie is bereikt.

Besprenkel de afgekoelde cake met de glazuur.