ReciKeep
Maak kennis met gemberbug, een probiotisch ferment dat je kunt gebruiken als basis voor verschillende bruisende dranken. Dit eenvoudige recept laat je in enkele dagen genieten van een verfrissende en zelfgemaakte limonade met een unieke gembersmaak.
Bereidingswijze
Verwarm het water in een pan op middelhoog vuur en roer de suiker erdoor tot deze volledig is opgelost. Laat het suikerwater afkoelen tot kamertemperatuur.
Plaats de blokjes gember in een schone bokaal en overgiet ze met het suikerwater. Sluit de pot en laat deze 24 uur op kamertemperatuur fermenteren.
Voeg de volgende dag en elke dag gedurende vijf dagen 1 theelepel suiker en 50 gram gember toe aan de bokaal. Sluit de bokaal goed. Tussen de derde en vijfde dag zouden er luchtbellen zichtbaar moeten zijn, en je gingerbug zou gistachtig en 'gemberig' moeten ruiken. Wanneer je bubbels ziet, is je gingerbug klaar voor gebruik.
Om de gingerbug te gebruiken, zeef 120 ml vloeistof en meng dit met 1770 ml vruchtensap of gezoete kruidenthee. Flessen de drank in een fles met een beugeldop en laat deze 3 dagen fermenteren tot er druk op de fles ontstaat. 'Bubbel' de fles indien nodig om te voorkomen dat deze ontploft.
Wanneer er voldoende koolzuur is ontstaan, zet je de fles in de koelkast om de fermentatie te stoppen. Je gingerbug limonade is nu klaar om van te genieten!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App