ReciKeep
Ontdek een unieke twist op gerookte zalm met deze smakelijke burnt ends. Met een heerlijke honing sriracha glaze en een rokerige smaak, is dit gerecht een feest voor de zintuigen!
Bereidingswijze
Snijd de zalm in blokjes en ontvel deze.
Plaats de zalm in een kom of een voedselveilige zak.
Meng in een aparte kom de bruine suiker en het kosjer zout.
Voeg dit mengsel samen met de pittige honing toe aan de zalm.
Meng alles goed en zet de zalm minimaal 30 minuten in de koelkast om te marineren, bij voorkeur 2 uur.
Haal de zalm uit de koelkast en spoel voorzichtig met koud water om overtollig zout te verwijderen.
Leg de zalmblokjes op een bakplaat en laat deze 1 tot 2 uur onbedekt in de koelkast staan zodat er een kleverige textuur ontstaat.
Verwarm de rookoven voor op 85-95°C en voeg houtsnippers of houtblokjes toe voor extra rooksmaak.
Laat de zalm 15 minuten op kamertemperatuur komen.
Plaats de zalm in de rookoven en rook deze gedurende 3 tot 4 uur, tot de blokjes bruin en gekarameliseerd zijn.
Een uur voor het einde van de rooktijd, bereid de honing sriracha glaze door gesmolten boter, sriracha saus en honing te mengen.
Glazuur de zalm volledig en laat deze in de rookoven totdat hij klaar is.
Haal de zalm eruit en laat deze 5 minuten afkoelen.
Garneer met gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes.
Serveer en geniet van dit meesterlijke gerecht!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App