Krokante Cheeseburger Wraps

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote skillet op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 30 seconden mee.

Doe het gemalen rundvlees in de pan en bak al roerend tot het vlees bruin en volledig gaar is. Laat eventueel overtollig vet weggieten, maar houd een beetje achter.

Voeg de tomatenpuree, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder en uipoeder toe. Laat het mengsel 1-2 minuten koken.

Giet Worcestershiresaus, gehakte jalapeños en water in de pan en laat 5-7 minuten sudderen zonder deksel, af en toe roerend, totdat het vocht is verminderd tot een vochtige, maar niet waterige massa. Proef en pas de zout naar smaak aan.

Haal de pan van het vuur en laat het vleesmengsel iets afkoelen.

Voor de saus, meng in een kom de mayonaise, ketchup, mosterd, Worcestershiresaus, fijngehakte augurken, augurkenvocht, fijngehakte ui, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, suiker en zwarte peper tot een gladde saus. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Leg de tortilla's op een vlakke ondergrond en smeer ongeveer 1 eetlepel van de saus iets onder het midden van elke tortilla.

Voeg ongeveer 1/4 kop van het vleesmengsel, 2 eetlepels kaas, gegrilde uien en ingemaakte jalapeños toe.

Vouw de onderkant van de tortilla over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol de wrap strak op.

Verhit een dunne laag olie in een skillet op middelhoog vuur. Plaats de wraps met de naad naar beneden in de pan en bak ze 2-3 minuten per kant, terwijl je ze voorzichtig aandrukt, tot ze goudbruin en krokant zijn. Bak door tot alle zijkanten krokant zijn en de kaas gesmolten is.

Laat de wraps 1-2 minuten rusten, snijd ze doormidden en serveer direct met extra cheeseburgersaus.