Krokante Cheeseburger Wraps

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.

Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee.

Erbij het gemalen rundvlees en bak dit al roerend tot het bruin en volledig gaar is. Giet overtollig vet af, maar laat een beetje achter voor de smaak.

Voeg tomatenpuree, zout, peper, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder en uipoeder toe. Bak 1-2 minuten mee.

Voeg Worcestershiresaus, jalapeños en water toe. Laat het geheel 5-7 minuten zonder deksel sudderen, totdat de vloeistof volledig is ingekookt en het vlees vochtig maar niet waterig is. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout.

Haal van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.

Voor de saus meng je mayonaise, ketchup, mosterd, Worcestershiresaus, augurken, augurkenvocht, ui, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, suiker en zwarte peper tot een gladde massa. Laat deze in de koelkast opstijven tot gebruik.

Leg de tortilla's op een vlakke ondergrond en spreid ongeveer 1 eetlepel saus iets onder het midden van de tortilla.

Voeg ongeveer 1/4 kop van het rundvleesmengsel, 2 eetlepels kaas, wat gegrilde uien en ingemaakte jalapeños toe.

Vouw de onderkant van de tortilla over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op.

Verhit een dunne laag olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Leg de wraps met de naad naar beneden in de pan.

Bak de wraps 2-3 minuten aan elke kant, terwijl je ze voorzichtig indrukt, tot ze goudbruin en krokant zijn. Blijf koken tot alle zijden krokant zijn en de kaas is gesmolten.

Laat de wraps 1-2 minuten rusten, snijd ze doormidden en serveer onmiddellijk met extra cheeseburgersaus.