ReciKeep
Mini Cheesecakes met Perzik en Grahamcrackerbodem
Geniet van deze heerlijke mini cheesecakes met een krokante grahamcrackerbodem, perfect voor een feestje of als zoete verwennerij. De combinatie van romige cheesecake en gekarameliseerde perziken zorgt voor een onweerstaanbare traktatie.
Bereidingswijze
Meng de verkruimelde grahamcrackerkoekjes met de gesmolten boter, bruine suiker en een snufje zout. Druk het mengsel stevig in een muffinvorm om compacte mini-bodems te vormen.
Klop de zachte roomkaas met de kristalsuiker glad. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed. Voeg daarna het vanille-extract, de zure room en de bloem toe en meng tot een homogeen geheel.
Verdeel het cheesecakebeslag over de voorbereide grahamcrackerbodems. Bak de mini-cheesecakes 18-22 minuten op 165 °C, tot de middelpunten net gestold zijn. Laat ze volledig afkoelen en zet ze daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes perzik, bruine suiker, kaneel en citroensap toe en bak 3-5 minuten, tot de perziken glanzend en gekaramelliseerd zijn.
Beleg elke gekoelde mini-cheesecake met de gekarameliseerde perziken. Spuit een toefje slagroom op elke cheesecake en bestrooi met verkruimelde grahamcrackerkoekjes. Besprenkel desgewenst met karamelsaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App