ReciKeep
Overvolle Zoete Aardappel met Rundergehakt
Geniet van deze heerlijke overvolle zoete aardappelen, gevuld met mager rundergehakt en frisse toppings. Perfect voor een gezond en vullend hoofdgerecht dat eenvoudig te maken is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 204 °C.
Halveer de zoete aardappelen en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met knoflookpoeder, 1 theelepel uipoeder, gerookte paprika, zout en peper. Prik gaatjes in de bovenkant en bak gedurende ongeveer 45 minuten.
Verhit in een pan het rundergehakt met de fijngesnipperde gele ui, 1 theelepel uipoeder, komijn, gerookte paprika, zout, peper en limoensap tot het gehakt gaar is.
Bereid de pico de gallo door Roma-tomaten, rode ui, 1 eetlepel verse koriander, zout en het sap van een halve limoen te mengen.
Maak de romige koriander-limoensaus door de Griekse yoghurt te mengen met limoensap, 0,25 kopje verse koriander, de knoflookteen, lichte mayonaise en water tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout.
Serveer de gebakken zoete aardappelen gevuld met het rundergehakt, de pico de gallo, verse avocado en de romige koriander-limoensaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Amerikaanse recepten