Pittige Gehaktballetjes in Tomatensaus uit de Oven

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snipper de sjalotten fijn. Meng het gehakt met een derde van de sjalot, het ei, twee derde van de hamburgerkruiden, een derde van de geraspte cheddar, peper en zout naar smaak.

Vorm met natte handen gehaktballetjes ter grootte van een walnoot (ongeveer 5 per persoon).

Verhit de olijfolie in een grote hapjespan en bak de gehaktballetjes 3 minuten rondom goudbruin. Haal ze met een schuimspaan uit de pan.

Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in dunne reepjes. Bak de paprika en de rest van de sjalot 5 minuten in het bakvet op middelhoog vuur.

Snijd de jalapeñopepers fijn en voeg ze toe aan de pan, samen met de passata, de gehaktballetjes en de resterende hamburgerkruiden.

Breng het geheel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes garen. Breng op smaak met peper en zout.

Doe de gehaktballetjes in de tomatensaus in een ovenschaal en verdeel de rest van de kaas erover. Bak het geheel ongeveer 15 minuten in het midden van de oven, tot de kaas goudbruin is en de balletjes gaar.

Serveer de gehaktballetjes met tortillachips.