Vegan Pompoenbrood met Streusel Topping
Dit vochtige vegan pompoenbrood is een heerlijke traktatie, perfect voor de herfst. Met een krokante streusel topping en een romige glazuur is het een ware smaakexplosie in elke hap.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een broodvorm van 23 cm in en bekleed deze met bakpapier.
Klop de gesmolten vegan boter, lichte bruine suiker, bloem en kaneel samen tot een kruimelmengsel. Zet apart.
In een grote kom, meng pompoenpuree, kristalsuiker, lichte bruine suiker, olie, vanille-extract en zeezout tot een glad mengsel. Voeg pompoenkruidenmix, bakpoeder en baksoda toe en meng goed.
Voeg de bloem toe en meng tot het net gecombineerd is. Het beslag kan klontjes bevatten, dit is normaal.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm. Strooi de streusel topping eroverheen als je deze gebruikt. Bak het pompoenbrood 65 minuten (of 1 uur en 20 minuten met streusel), controleer met een tandenstoker of het klaar is.
Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een rooster plaatst om verder af te koelen.
Voor de glazuur: mix de vegan boter en vegan roomkaas met een handmixer tot romig. Voeg poedersuiker, ahornsiroop suiker en vanille-extract toe, en meng tot volledig gecombineerd.
Bedek het afgekoelde pompoenbrood met glazuur, snijd en geniet ervan!
Bewaar het pompoenbrood ingepakt in plasticfolie op kamertemperatuur tot 2 dagen of in de koelkast tot 5 dagen. Voor langere bewaring, vries het in en ontdooi het voor gebruik.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Amerikaanse recepten