Zacht en Luchtig Kaneelbroodjes Recept
Deze klassieke kaneelbroodjes zijn onweerstaanbaar luchtig en vol smaak. Perfect voor een ontbijt of een heerlijke traktatie bij de koffie.
Bereidingswijze
Activeer de gist door warme melk in een kleine kom te gieten. Voeg 1 eetlepel suiker toe en strooi de gist erover. Roer goed en laat 5-7 minuten staan tot het schuimig is. Gebruik je instant gist? Voeg het dan direct bij het deeg zonder te wachten.
Meng in een grote kom de bloem en het zout goed door elkaar. Zet dit mengsel even apart.
Voeg het geactiveerde gistmengsel toe aan de kom van een standmixer. Voeg de rest van de suiker, Griekse yoghurt of zure room, boter, eieren, vanille en het bloemmengsel toe. Meng alles op lage snelheid tot net gecombineerd. Laat het mengsel 5 minuten rusten.
Kneed het deeg nu op gemiddelde snelheid voor 5-7 minuten. Het deeg moet glad en elastisch zijn. Het mag iets plakkerig aanvoelen. Voeg indien nodig een eetlepel bloem per keer toe.
Verplaats het deeg naar een licht ingevette kom, dek het af en laat het op een warme plek rijzen voor 30-45 minuten. Het deeg hoeft niet te verdubbelen in volume.
Terwijl het deeg rijst, meng je de ingrediënten voor de kaneelvulling (zachte boter, bruine suiker, kaneel en vanille) tot een gladde massa.
Vet een bakpan van 23x33 cm in met boter.
Rol het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 40x38 cm (voor grotere broodjes) of 60x38 cm (voor kleinere broodjes).
Verspreid de kaneelvulling gelijkmatig over het deeg, laat een klein randje vrij.
Rol het deeg strak op vanaf de lange kant en snijd het in 8 of 12 stukken van ongeveer 5 cm breed. Plaats de broodjes in de bakpan.
Laat de broodjes nog 25-30 minuten rijzen terwijl je de oven voorverwarmt op 175°C.
Verwarm de slagroom kort in de magnetron en giet het over de broodjes als ze gerezen zijn.
Bak de grotere broodjes 22-24 minuten op 175°C, verhoog de temperatuur dan naar 190°C en bak nog 5-7 minuten. Voor kleinere broodjes, bak in totaal 20-22 minuten op 175°C en verhoog dan naar 190°C voor 5-7 minuten.
Bereid ondertussen de roomkaasglazuur door roomkaas en boter romig te kloppen. Voeg poedersuiker en vanille toe tot een glad mengsel.
Laat de broodjes 10-15 minuten afkoelen en smeer daarna de glazuur over de broodjes. Serveer en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App