ReciKeep
Aubergine en tomaten orzo met burrata
Ontdek deze heerlijke aubergine-tomaten orzo, een vullend en smaakvol hoofdgerecht dat eenvoudig te bereiden is. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, met een romige afwerking van burrata en knapperige pijnboompitten.
Bereidingswijze
Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan.
Voeg de aubergine, knoflook en kerstomaten toe en bak deze enkele minuten tot ze zacht zijn.
Meng het tomatenconcentraat, tomatenpassata, orzo en groentebouillon erdoor.
Roer goed en dek de pan af. Laat het geheel 12-15 minuten zachtjes koken, of volgens de instructie op de verpakking van de orzo, tot de orzo gaar is.
Roer af en toe en voeg eventueel een scheutje extra bouillon of water toe om aanbranden te voorkomen.
Verwijder de pan van het vuur en voeg de Parmezaanse kaas en basilicum toe. Roer alles goed door elkaar.
Serveer de orzo met verse burrata, extra basilicum en geroosterde pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App