BBQ Tarte Tatin met Vijgen en Burrata
Geniet van een unieke BBQ ervaring met deze heerlijke vijgen tarte tatin, perfect in balans met romige burrata en knapperige prosciutto. Dit gerecht is een culinaire verrassing die indruk maakt op iedere gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de BBQ voor op 200°C voor indirecte verhitting.
Bak het ontbijtspek in een gietijzeren pan gedurende 5 à 6 minuten totdat het krokant is. Verwijder het spek uit de pan, laat een beetje vet achter.
Voeg de boter, de lichtbruine basterdsuiker, de balsamicoazijn, de tijm en de citroenrasp toe aan de pan. Laat het mengsel 2 à 3 minuten zachtjes pruttelen tot je een glanzende saus hebt.
Snijd de vijgen doormidden en leg ze met de snijkant naar beneden in de pan.
Pruik het krokante ontbijtspek tussen de vijgen en strooi de Parmezaanse kaas erover.
Dek de vijgen en het spek af met het bladerdeeg. Druk de randen goed naar binnen en prik met een vork enkele gaatjes in het deeg.
Plaats de pan terug op de BBQ en bak de tarte tatin gedurende 22 tot 25 minuten indirect, totdat het bladerdeeg mooi goudbruin en krokant is.
Laat de tarte tatin 3 tot 5 minuten rusten. Maak de randjes voorzichtig los en draai het geheel in één beweging om op een bord.
Verdeel de burrata en prosciutto over de tarte tatin en garneer met een flinke hand rucola.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App