ReciKeep
Chocolade Koeken met Gezouten Pistache
Verwen jezelf met deze overheerlijke chocolade koeken, gevuld met romige pistachepasta en een snufje zout. Perfect als snack of traktatie voor elk moment van de dag.
Bereidingswijze
Verdeel de pistachepasta over siliconen ijsvormpjes of een met bakpapier bekleed bord en laat minstens 2 uur in de vriezer hard worden.
Klop de boter en de suikers met een (hand)mixer luchtig, gedurende 2-3 minuten.
Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix nog 1 minuut.
Voeg de droge ingrediënten toe en meng goed.
Hak de melkchocolade fijn en meng 160 g hiervan door het deeg.
Laat het koekjesdeeg minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Verdeel het deeg in 10 gelijke bolletjes.
Druk elk bolletje plat en leg de bevroren pistachepasta in het midden.
Vouw het koekje dicht om de pistachepasta heen, laat het midden iets open zodat de koek een ronde vorm behoudt.
Plaats de deegbolletjes op twee met bakpapier beklede bakplaten.
Kruimel de gehakte pistachenoten en chocolade over de koekjes en druk dit licht aan.
Zorg voor voldoende ruimte tussen de koeken.
Bak de koeken 14 minuten in de oven.
Laat de koeken 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna voorzichtig op een bakrek.
Garneer met Maldon zoutvlokken indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App