ReciKeep
Citroen Rollen
Deze luchtige citroenrollen zijn de perfecte combinatie van zoet en zuur, verpakt in een zachte deeg. Ideaal als treats voor elke gelegenheid of gewoon om van te genieten bij de koffie.
Bereidingswijze
Meng de melk, droge gist en kristalsuiker in een kom en laat het mengsel staan tot het begint te schuimen.
Voeg de Griekse yoghurt, zachte roomboter, eieren en vanille-extract toe. Roer alles goed door.
Voeg de bloem en het zout toe en kneed het deeg ongeveer 8–10 minuten tot het soepel en elastisch is.
Plaats het deeg in een ingevette kom, dek het af met een doek en laat het op een warme plek 1 tot 1,5 uur rijzen tot het verdubbeld is in omvang.
Meng voor de vulling de zachte boter, lichtbruine basterdsuiker en citroenrasp in een kom.
Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 35 × 45 cm en bestrijk het met het botermengsel.
Rol het deeg vanaf de lange kant strak op en snijd het in 12 gelijke stukken.
Plaats de rolletjes in een ingevette ovenschaal, dek ze af en laat ze 30-45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Giet de slagroom over de rolletjes.
Bak de citroenrollen 22-25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Voor de citroencurd: Meng citroensap, suiker en maizena in een pan en klop tot een glad mengsel. Verwarm op laag vuur, voeg de eieren toe en klop tot het mengsel indikt. Zeef de curd en voeg de boter toe.
Maak de frosting door de roomkaas, citroensap, zachte boter en poedersuiker samen te kloppen tot een romige consistentie.
Smeer de frosting over de warme citroenrollen en serveer ze direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App