Classic Cheesecake met Verse Bessen
Geniet van deze klassieke cheesecake, perfect romig en vol van smaak. Dit nagerecht, gegarneerd met verse bessen en een glazuur van aardbeienjam, is een echte publiekslieveling.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C.
Maal de digestive koeken tot fijne kruimels in een keukenmachine of gebruik een deegroller in een Ziploc-zak. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een homogeen geheel.
Druk het kruimelmengsel stevig in de bodem van een springvorm van 23 cm en bak 7-8 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 150°C.
Voor de vulling: Klop in een grote kom de roomkaas en suiker met een handmixer of standmixer tot een gladde massa (circa 2 minuten).
Voeg de eieren één voor één toe en mix kort tot alles is opgenomen. Meng met vanille-extract, zure room, zware room, zout, citroenrasp en maizena tot een gladde massa.
Wikkel de bodem van de springvorm goed in met aluminiumfolie om te voorkomen dat er water binnenkomt.
Giet het beslag over de afgekoelde bodem en strijk de bovenkant glad. Plaats de springvorm in een grotere braadpan en vul deze voorzichtig met heet water tot halverwege de zijkanten.
Bak de cheesecake 45-50 minuten tot de randen stevig zijn maar het midden nog lichtjes wiebelt.
Zet de oven uit, laat de deur op een kier staan en laat de cheesecake 1 uur afkoelen in de oven. Haal vervolgens uit de oven, laat nog een uur op kamertemperatuur afkoelen en zet daarna minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Voor het serveren: garneer met verse bessen en een lichte glazuur van verwarmde aardbeienjam naar keuze.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App