Pompoen Basque Cheesecake
Deze Pompoen Basque Cheesecake is een innovatieve twist op de klassieke cheesecake en perfect voor de herfst. Met zijn rijke pompoensmaak en romige textuur, is dit nagerecht een feest voor je zintuigen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een springvorm van 20 cm met twee overlappende vellen bakpapier, laat het papier minstens 5 cm boven de rand uitsteken.
Klop de roomkaas en suiker op een lage tot gemiddelde snelheid glad en romig, ongeveer 2 minuten. Zorg ervoor dat je niet te veel lucht in het mengsel blaast.
Voeg de pompoenpuree toe en meng tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door de eidooier, en meng net totdat elk ei is opgenomen.
Voeg de zware room, vanillebonenpasta, pompoentaartkruiden en zout toe. Meng op lage snelheid totdat alles goed is samengevoegd.
Zeef de maizena (of bloem) in het mengsel en meng tot het geheel glad is. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom schoon indien nodig.
Giet het beslag in de voorbereide pan. Tik de pan enkele keren op het aanrecht om grote luchtbellen te laten ontsnappen. Bak 40-45 minuten, of totdat de bovenkant diep bruin en gekarameliseerd is. De buitenrand moet stevig zijn, terwijl het midden nog wat wiebelt.
Laat de cheesecake volledig afkoelen in de pan. Hij zal tijdens het koelen inzakken, wat de bedoeling is.
Koel de cheesecake minstens 6 uur, bij voorkeur een nacht, voordat je hem uit de pan haalt en in plakken snijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App