ReciKeep
Deze frisse couscoussalade met pesto is een ideale keuze voor een licht hoofdgerecht. Vol met groenten en optionele toppings, perfect voor iedere gelegenheid.
Bereidingswijze
Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking tot al dente en besprenkel met olijfolie. Blancheer in de laatste paar minuten de doperwten.
Hak de asperges en courgettes fijn en bak deze kort in een pan. Breng op smaak met paprikapoeder, zout, peper en een beetje hot honey (optioneel).
Snijd de rode ui in halve ringen. Meng gelijke delen azijn en kokend water met een snuf zout en een beetje suiker. Laat de uienringen minimaal 15 minuten in dit mengsel trekken.
Doe alle ingrediënten in een grote kom. Voeg optionele ingrediënten zoals rucola, feta en pistachenoten toe naar wens. Deze salade kan ook heerlijk zijn met zalm.
Breng de salade op smaak met zout, peper en pesto.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App