ReciKeep
Geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte nougat glacé, perfect voor een speciaal dessert. Gecombineerd met een frisse frambozensaus is dit een onweerstaanbare traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Meng de gedroogde cranberry's met de sinaasappellikeur en laat dit 2 tot 3 uur of een nacht trekken.
Verwarm de oven voor op 160°C. Spreid de pistachenoten en amandelen uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 8-10 minuten.
Breng in een steelpan 30 ml water en de suiker aan de kook; laat de suiker karamelliseren tot goudbruin.
Voeg de warme noten toe aan de karamel en roer goed door zodat alle noten bedekt zijn. Laat de noten afkoelen op bakpapier.
Bekleed de binnenkant van een cakevorm met vershoudfolie, zorg ervoor dat de randen over de zijkanten hangen.
Doe de suiker en 125 g van de gekaramelliseerde noten in de kom van een mixer.
Klop de slagroom stijf en verdeel deze over 6 kommen. Spatel voorzichtig door het mengsel.
Voeg de rest van de gekaramelliseerde noten en de gewelde cranberry's toe aan het ijsmengsel.
Schep het mengsel in de cakevorm, vouw de folie naar binnen en zet de vorm minstens 1 nacht in de vriezer.
Voor de frambozensaus, kook de frambozen met het citroensap en de geleisuiker gedurende 3 minuten.
Laat het daarna doorkoken tot de saus mooi dik is. Serveer de nougat glacé met de frambozensaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App