ReciKeep
Eiwitrijke Broccoli-Feta Bonensoep
Deze romige broccoli-feta bonensoep is niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak. Perfect voor een stevige lunch of een licht diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de broccoli in kleinere stukken zodat ze sneller koken en gelijkmatig roosteren.
Doe de broccoli in een ovenbestendige schaal samen met de in vieren gesneden ui, knoflook en feta. Besprenkel met olijfolie en voeg oregano, chili vlokken, zout en peper toe. Rooster het geheel gedurende 35-40 minuten.
Voeg na het roosteren alles toe aan een blender, samen met cottage cheese, bone broth, babyspinazie, citroen zeste en sap, en de cannellini bonen. Mix tot een gladde massa en voeg indien nodig water toe voor de juiste dikte.
Verwarm de soep opnieuw op en serveer in een kom, garneer met verse dille, extra chili vlokken en geraspte manchego of parmezaan indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App