ReciKeep
Geniet van deze verfrissende Perzik Halloumi Salade, ideaal voor een lichte lunch. De combinatie van gegrilde perziken en knapperige halloumi maakt het een smaakvolle en gezonde keuze.
Bereidingswijze
Bereid de volkoren parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
Spoel de kikkererwten zorgvuldig af onder koud water en laat goed uitlekken.
Snijd de perziken in parten, halveer de cherrytomaten, snijd de komkommer in halve maantjes, de rode ui in dunne ringen, en hak de munt grof. Snijd de halloumi in kleine blokjes.
Verwarm ½ eetlepel olijfolie in een grillpan en gril de perziken met de honing enkele minuten tot ze mooi kleuren. Haal ze uit de pan en zet apart.
Verwarm de resterende olijfolie in dezelfde pan en gril de halloumi tot deze goudbruin is. Voeg de kikkererwten toe met een snuf versgemalen zwarte peper en bak nog enkele minuten mee.
Maak ondertussen de dressing door alle bijbehorende ingrediënten goed door elkaar te mengen.
Meng alle ingrediënten in een grote kom en breng eventueel verder op smaak met versgemalen zwarte peper.
Als je de salade mee wilt nemen, bewaar de dressing apart en voeg de rucola pas op het laatste moment toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App