ReciKeep
Geniet van deze verrukkelijke salade met zoete perziken, hartige halloumi en knapperige groenten. Perfect als lichte maaltijd of als bijgerecht bij een zomerse barbecue.
Bereidingswijze
Bereid de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat goed uitlekken.
Snijd de perziken in parten, de cherrytomaten doormidden, de komkommer in halve maantjes en de rode ui in dunne ringen. Hak de munt grof en snijd de halloumi in kleine blokjes.
Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een grillpan en grill de perziken met de honing gedurende enkele minuten. Haal de perziken uit de pan en zet apart.
Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan en grill de halloumi blokjes tot ze goudbruin zijn. Voeg de kikkererwten toe en breng op smaak met zwarte peper. Laat enkele minuten doorwarmen.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dressing in een kom.
Combineer alle bereide ingrediënten in een grote schaal en giet de dressing eroverheen. Voeg eventueel nog wat extra zwarte peper toe.
Als je deze salade wilt meenemen, bewaar de dressing dan apart en voeg de rucola pas vlak voor het serveren toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App