ReciKeep
Gegrilde Maïskolf met Gekruide Komkommersalade
Proef de heerlijke combinatie van gegrilde maïskolf en een frisse komkommersalade. Deze kleurrijke salade met een verfijnde dressing is perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de Perzische komkommers in de lengte doormidden en sla met de platte kant van een koksmes tot ze beginnen te scheuren. Snijd de komkommers in schuine stukken van 2,5 cm.
Plaats de gesneden komkommers in een grote mengkom. Strooi er een snuf zout over en laat 15 minuten rusten. Giet het vrijgekomen water af, maar spoel de komkommers niet.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de maïskolven toe en grill ze ongeveer 10-12 minuten, regelmatig omdraaiend, tot ze aan alle kanten mooi gekarameliseerd zijn.
Voeg de lente-uitjes toe aan de pan en gril ze ongeveer 5 minuten mee, draai ze halverwege om zodat beide zijden mooi gebrand zijn. Haal de maïs en lente-uitjes uit de pan en laat ze afkoelen.
Verlaag de temperatuur van de pan en voeg een beetje kookolie toe. Voeg de knoflook, paprika en pepitas toe en roer gedurende 5 minuten, tot de knoflook en pepitas goudbruin zijn.
Doe de gekookte knoflook, paprika en pepitas, de gegrilde lente-uitjes, oregano, agave, miso, azijn, limoenrasp en -sap, olijfolie, en een snuf zout in een blender. Mix tot een gladde dressing en proef. Pas indien nodig de smaak aan met zout en azijn. Voeg 1/3 kop cilantro toe en pulseer tot het goed gemengd is.
Snijd de maïskorrels van de kolf en voeg deze samen met de edamame en de overige 1/3 kop cilantro toe aan de kom met komkommers. Giet de dressing eroverheen en meng alles goed. Serveer naar wens.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App