ReciKeep
Deze frisse salade met gegrilde perziken en halloumi is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Ideaal voor een lichte lunch of als bijgerecht tijdens een zomerse barbecue.
Bereidingswijze
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat goed uitlekken.
Snijd de perziken in parten, halveer de cherrytomaten, snijd de komkommer in halve maantjes en de rode ui in dunne ringen. Snijd de halloumi in blokjes.
Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een grillpan en grill de perziken met de honing enkele minuten tot ze mooi gegrild zijn.
Haal de perziken uit de pan en zet ze apart.
Verhit de overige olijfolie in dezelfde pan en grill de halloumi blokjes tot ze goudbruin zijn. Voeg de kikkererwten toe en bak deze enkele minuten mee met wat versgemalen zwarte peper.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een kom.
Combineer de couscous, gegrilde perziken, halloumi, kikkererwten, cherrytomaten, komkommer, rode ui en rucola in een grote schaal. Besprenkel met de dressing en voeg nog wat zwarte peper en munt toe voor extra smaak.
Serveer direct en geniet van deze smaakvolle salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App