ReciKeep
Deze gegrilde zoete aardappel met een frisse paprika-komkommersalsa is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Geniet van een gezond en vullend gerecht dat in een handomdraai is bereid met de airfryer.
Bereidingswijze
Boen de zoete aardappelen schoon, halveer ze in de lengte en prik de schil in met een vork. Bestrijk ze met olijfolie.
Plaats de zoete aardappelen met de snijkant naar beneden in de airfryer en bak ze 25 minuten op 180 °C. Verander halverwege van positie.
Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de helft uit. Snipper de sjalot fijn.
Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine blokjes (brunoise). Snijd ook de komkommer en de jalapeño in brunoise.
Meng de sjalot, paprika, komkommer en jalapeño met de limoenrasp en het limoensap. Zet het mengsel in de koelkast tot gebruik.
Snijd de koriander en peterselie grof en doe deze samen met de rest van de olie in een hakmolen. Maal het geheel met korte pulsen fijn.
Roer de Griekse yoghurt erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Prak de zoete aardappel in de schil met een vork en verdeel een derde van de salsa en yoghurtdip erover. Serveer de rest apart.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App