Gehaktballetjes met Gember en Romige Currysaus
Geniet van deze smaakvolle gehaktballetjes, gemaakt met frisse gember en wortel, geserveerd in een romige currysaus. Een perfect hoofdgerecht dat zowel gezond als heerlijk is, ideaal voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Rasp de wortels en doe ze in een grote kom.
Voeg het mager kipgehakt, de fijngesneden lente-ui en de geraspte gember toe.
Voeg eventueel het gemberpoeder toe en rasp wat limoenzeste erbij.
Doe het ei en de havermout of paneermeel erbij en meng alles goed door elkaar.
Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel.
Verhit een ruime pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de gehaktballetjes ongeveer 10 minuten rondom goudbruin.
Haal de balletjes uit de pan; ze garen verder in de saus.
Voeg de currypasta toe aan dezelfde pan en bak deze kort aan.
Voeg de kokosmelk en eventueel nog wat extra geraspte gember toe.
Snijd de courgette en zoete puntpaprika in fijne reepjes en voeg deze toe aan de currysaus.
Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen tot ze volledig gaar zijn en de saus mooi is ingedikt.
Tip: laat de curry eerst met de deksel erop garen en verwijder het deksel de laatste minuten zodat de saus kan indikken.
Haal van het vuur en voeg nog wat limoensap toe voor een frisse toets.
Garneer met sesamzaadjes en extra fijngesneden lente-ui.
Serveer met zilvervliesrijst of een volkoren pitabroodje.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App