ReciKeep
Geniet van de verrukkelijke smaken van dit bijgerecht met gekarameliseerde venkel, frisse radicchio en romige burrata. Een perfecte aanvulling voor elk diner, vol met kleur en textuur!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C en bereid een middelgrote bakplaat voor.
Leg de venkelparten op de bakplaat, besprenkel met sinaasappelschil en -sap, olijfolie, zout en peper. Rooster de venkel 25 minuten in de oven.
Haal de venkel uit de oven, voeg nog wat olijfolie toe en strooi er suiker over. Breng opnieuw op smaak.
Verhoog de temperatuur naar 220°C en gril de venkel gedurende 10 minuten tot deze goudbruin en gekarameliseerd is.
Verhit in een kleine pan 2 eetlepels olijfolie en voeg de saliebladeren toe. Frituur deze 2 minuten op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Laat ze uitlekken op een papieren handdoek.
Meng de rest van de olijfolie in een kom met rode wijnazijn, oude balsamico-azijn, het overgebleven braadvocht, sinaasappelsap en breng op smaak.
Stel de salade samen met venkel, radicchio en stukken burrata. Giet de dressing erover en rasp wat sinaasappelschil boven de burrata. Garneer met de gefrituurde saliebladeren en breng opnieuw op smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App