ReciKeep
Gekarameliseerde Venkel met Radicchio en Burrata
Dit luxe bijgerecht combineert de zoete smaak van gekarameliseerde venkel met de pittige bite van radicchio en romige burrata. Perfect voor een speciale gelegenheid of als een verfijnd aanvullend gerecht bij je maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C en bereid een middelgrote bakplaat voor.
Plaats de venkelparten op de bakplaat en overgiet ze met sinaasappelzeste en sap. Sprenkel er olijfolie, zout en peper over. Zet de bakplaat 25 minuten in de oven.
Haal de venkel uit de oven, voeg eventueel meer olijfolie toe en bestrooi met suiker. Breng opnieuw op smaak.
Verwarm de grill voor op 220°C en plaats de venkel onder de grill voor ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
In een kleine pan, verhit 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur en voeg de saliebladeren toe. Frituur ze 2 minuten totdat ze knapperig zijn. Leg ze op een papieren handdoek.
Meng de overgebleven olijfolie in een kom met de azijnen en sinaasappelsap. Breng op smaak met zout en peper.
Stel de salade samen met de gekarameliseerde venkel, radicchio en stukken burrata. Giet de dressing erover, rasp wat sinaasappelschil op de burrata en bestrooi met de gefrituurde saliebladeren. Breng indien nodig opnieuw op smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App