Gember-wortelgehaktballetjes in romige currysaus
Deze gember-wortelgehaktballetjes zijn een smaakvolle combinatie van mager kipgehakt, geraspte wortel en verse gember, geserveerd in een romige currysaus. Perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie!
Bereidingswijze
Rasp de wortels en doe ze in een ruime kom.
Voeg het kipgehakt, de fijngesneden lente-ui en de geraspte gember toe.
Voeg eventueel het gemberpoeder en wat limoenzeste toe.
Meng het ei en de havermout of het paneermeel door het mengsel en roer alles goed door.
Rol kleine gehaktballetjes van het mengsel.
Verhit een ruime pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de gehaktballetjes gedurende ongeveer 10 minuten rondom mooi bruin.
Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet deze apart.
Bak de currypasta kort aan in dezelfde pan.
Voeg de kokosmelk en eventueel extra geraspte gember toe aan de pan.
Snijd de courgette en zoete puntpaprika in fijne reepjes en voeg ze toe aan de curry.
Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat het geheel 10-15 minuten zachtjes sudderen tot de gehaktballetjes volledig gaar zijn en de saus is ingedikt. Laat de curry eerst met deksel garen en de laatste minuten zonder deksel.
Haal de pan van het vuur en voeg het limoensap toe.
Werk af met sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui. Serveer de balletjes met zilvervliesrijst of een volkoren pitabroodje.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App