ReciKeep
Geplette Aardappel Eitjes met Cottage Cheese en Spek
Deze geplette aardappels gevuld met een romig ei-mengsel en spek zijn de perfecte lunchtreat. Ze zijn niet alleen vullend, maar ook vol van smaak en eenvoudig te maken.
Bereidingswijze
Kook de mini spud lite aardappelen tot ze zacht zijn.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Druk de gekookte aardappelen plat in een muffinvorm.
Meng een beetje olie, zout, peper, knoflookpoeder en paprika en verdeel dit over de geplette aardappelen.
Bak de aardappelen in de oven gedurende ongeveer 5 minuten, of totdat ze knapperig zijn.
Meng in een kom de cottage cheese, eieren, zout en peper goed door elkaar.
Giet het eimengsel in de geplette aardappels.
Voeg vervolgens het spek, de gesneden lente-ui, de rode paprika en geraspte Parmezaanse kaas toe.
Plaats de muffinvorm opnieuw in de oven voor 10 minuten, of tot het eimengsel volledig gaar is.
Laat de geplette aardappel eitjes enkele minuten afkoelen voordat je ze uit de muffinvorm haalt.
Bewaar de restjes in de koelkast of vries ze in voor later gebruik.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App