ReciKeep
Geniet van een sappige Picanha, perfect gegaard en bedekt met een smaakvolle kruidenkorst. Dit gerecht is ideaal voor de barbecue en zal zeker indruk maken op je gasten.
Bereidingswijze
Haal de Picanha uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
Meng 50 g van elke kruiden (rozemarijn, salie, oregano) met Parmezaanse kaas en Panko om de kruidenkorst te maken.
Vermaal het mengsel met een foodprocessor tot een korrelige massa.
Verwarm de kamado indirect tot 130°C.
Verwijder overtollig vet van de Picanha en snijd het vet kruislings in.
Breng een laagje mosterd aan op het vet als lijm voor de kruidenkorst.
Druk de kruidenkorst stevig op het vet van de Picanha.
Plaats de Picanha op de kamado en laat deze garen tot een kerntemperatuur van 48°C.
Verwijder de Picanha van de kamado en laat deze 10 minuten rusten.
Snijd de Picanha in gelijke steaks.
Verhoog de temperatuur van de kamado naar 200°C en plaats een gietijzeren rooster.
Bak de steaks 1 minuut aan elke kant voor een medium tot medium rare resultaat.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App