ReciKeep
Geroosterde Artisjokharten met Citroenyoghurt en Salsa Verde
Geniet van deze smaakvolle gebakken artisjokharten, perfect gecombineerd met een frisse citroenyoghurt en een levendige salsa verde. Dit heerlijke bijgerecht is ideaal voor een zomerse maaltijd of als onderdeel van een tapasplank.
Bereidingswijze
Verhit een droge koekenpan en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Laat het afkoelen.
Plaats de peterselie, basilicum, kappertjes, sjalot, knoflook, dijonmosterd, wittewijnazijn, en een flinke scheut extra vierge olijfolie in een keukenmachine. Maal tot een grove salsa verde en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig extra olie toe om het te verdunnen.
Dep de artisjokharten goed droog en snijd ze doormidden. Verhit een royale scheut olijfolie in een grote pan. Leg de artisjokken met de snijkant naar beneden in de pan en bak ze 4-6 minuten tot ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Draai ze om en bak nog 3-4 minuten.
Verdeel de Griekse yoghurt over een grote schaal. Rasp de citroen erboven en knijp het citroensap eroverheen. Leg de gebakken artisjokharten op de citroenyoghurt. Voeg de salsa verde toe, en garneer met het geroosterde amandelschaafsel, verse munt en een snuf grof zeezout.
Serveer dit smakelijke gerecht met knapperig (getoast) brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App